Cataiful este un desert de inspiratie orientala; la origine, se folosesc taitei foarte fini, specifici; eu am pregatit cataiful cu taitei simpli de casa, taiati fin, si a fost un succes.
Ingrediente:
200-300 de grame de taitei de casa fini (eu am folosit uscati) - cantitatea difera in functie de cat de gros se doreste sa fie stratul de taitei - in principiu, sa acopere un strat in grosime de 1,5-2 cm in forma in care se prepara desertul
120 de grame de unt
300 ml lapte
300 de grame de zahar
1 plic de zahar vanilat
coaja rasa de la o lamaie
500 de grame de smantana pentru frisca
2 linguri de zahar pudra
1 plic de zahar vanilat
1 plic de intaritor pentru frisca (optional)
Preparare:
Asezati taiteii intr-un strat pe care il compactati usor, intr-o forma termorezistenta, destul de incapatoare:
Se topeste untul:
Se toarna untul topit deasupra taiteilor din forma, pe toata suprafata:
Se da forma la cuptorul preincins la 180 de grade.
Intre timp, se prepara siropul: laptele, zaharul zaharul vanilat si coaja de lamaie se dau in clocot si se trag deoparte.
Cam in 20-25 de minute taiteii se rumenesc:
Se scoate forma din cuptor si peste taiteii prajiti, fierbinti, se toarna siropul fierbinte:
Se lasa sa se raceasca in forma, apoi se da la frigider pentru cel putin 3 ore (preferabil de seara pana dimineata). In acest timp, siropul va fi complet absorbit de taitei:
Se rastoarna pe platoul pe care va fi servit:
Se bate frisca spuma tare, se indulceste si (dupa preferinta) se adauga si intaritorul si zaharul vanilat:
Se orneaza cataiful cu frisca, dupa gust si imaginatie. Se poate presara cu fructe confiate, fistic macinat etc. Eu l-am preferat simplu - a fost oricum foarte placut si racoritor:
