"Cum?", zise meșterul casei, "azi mâncăm zupă de ludaie?". Circumspect, omul se așează in faţa blidului. Si mai circumspectă (știind, adicătelea, ce ţin la casă), eu pregătisem special pentru dumnealui niște șunculiţă tăiată fin și prăjită usor la tigaie. Dupa care - nici un protest! La final, impresia "Mult mai buna decat m-as fi asteptat!".
Reteta e de inspiratie Maya - cu unele adaugiri conform preferintelor degustatorilor si unele omisiuni determinate de continutul frigiderului. Rezultatul - minune!
Ingrediente:
530 g de dovleac Butternut (pulpa) - zice Maya, eu am pus asa, cat m-a lasat sufletul din felioaca de mai sus (vreo jumatate), primita in dar de la finii mei si care nu stiu daca provine de la un dovleac butternut (probabil ca nu) - dar sunt sigura ca provine de la unul frumos colorat si minunat de placut mirositor - cam 700 de grame de dovleac curatat de coaja si taiat in cuburi
70 g Gorgonzola - asta a folosit Maya, eu am folosit cam 100 de grame de cas moale, de vaca
1 para mica coapta bine - ei a mea a fost destul de maricica, dar a avut si un "defect" - caci e para de-a noastra, neaosa, care nu cunoaste tratamentele si toate celea, deci, dupa ce am curatat-o, tot pe-acolo a ramas
50 g unt
1 lingura ulei de susan
1 ceapa mica - eu am pus una mare, zdravana de tot
700 ml supa de pui - cam 1,5 litri de supa de gaina am folosit eu
50 ml smîntîna de frisca(subtire) - eu am folosit 150 de grame de smantana de Pecica, cu 25 % grasime
patrunjel - Maya a folosit verde, eu o radacina marisoara
sare
piper
nucsoara
in plus, eu am mai pus un catel mic de usturoi
Preparare:
Pe cat de savuros e rezultatul, pe atat de simpla si rapida e prepararea: se curata ceapa si se taie in bucati marisoare, care se pun la prajit in untul si uleiul de susan incinse intr-o cratita incapatoare.
Pana ce se aureste ceapa, se curata si taie in cuburi dovleacul, para si patrunjelul:
Se arunca in cratita peste ceapa deja aurie si se stinge cu supa fierbinte. In acelasi moment am plonjat in supa si bietul catel de usturoi. Se pune o lingurita de sare, se macina ceva piper:
Se lasa totul sa fiarba cam 20 de minute, cand se verifica dovleacul sa fie moale:
Se da la blender sau se paseaza direct in oala, cu blenderul-stick, apoi se reinfierbanta, la foc mic, si se adauga branza, amestecand incotinuu pana se dizolva complet:
Se adauga smanatana, bine batuta, in prealabil, cu putina supa fierbinte, se omogenizeaza si se potriveste gustul de sare, piper si putina nucsoara proaspat rasa.
Se serveste fierbinte, cu adausuri la alegere: paine prajita, sunculita trasa la tigaie sau... in cazul meu, nimic! Gustul bogat si aromat mi-a incalzit sufletul.
Reteta e de inspiratie Maya - cu unele adaugiri conform preferintelor degustatorilor si unele omisiuni determinate de continutul frigiderului. Rezultatul - minune!
Ingrediente:
530 g de dovleac Butternut (pulpa) - zice Maya, eu am pus asa, cat m-a lasat sufletul din felioaca de mai sus (vreo jumatate), primita in dar de la finii mei si care nu stiu daca provine de la un dovleac butternut (probabil ca nu) - dar sunt sigura ca provine de la unul frumos colorat si minunat de placut mirositor - cam 700 de grame de dovleac curatat de coaja si taiat in cuburi
70 g Gorgonzola - asta a folosit Maya, eu am folosit cam 100 de grame de cas moale, de vaca
1 para mica coapta bine - ei a mea a fost destul de maricica, dar a avut si un "defect" - caci e para de-a noastra, neaosa, care nu cunoaste tratamentele si toate celea, deci, dupa ce am curatat-o, tot pe-acolo a ramas
50 g unt
1 lingura ulei de susan
1 ceapa mica - eu am pus una mare, zdravana de tot
700 ml supa de pui - cam 1,5 litri de supa de gaina am folosit eu
50 ml smîntîna de frisca(subtire) - eu am folosit 150 de grame de smantana de Pecica, cu 25 % grasime
patrunjel - Maya a folosit verde, eu o radacina marisoara
sare
piper
nucsoara
in plus, eu am mai pus un catel mic de usturoi
Preparare:
Pe cat de savuros e rezultatul, pe atat de simpla si rapida e prepararea: se curata ceapa si se taie in bucati marisoare, care se pun la prajit in untul si uleiul de susan incinse intr-o cratita incapatoare.
Pana ce se aureste ceapa, se curata si taie in cuburi dovleacul, para si patrunjelul:
Se arunca in cratita peste ceapa deja aurie si se stinge cu supa fierbinte. In acelasi moment am plonjat in supa si bietul catel de usturoi. Se pune o lingurita de sare, se macina ceva piper:
Se lasa totul sa fiarba cam 20 de minute, cand se verifica dovleacul sa fie moale:
Se da la blender sau se paseaza direct in oala, cu blenderul-stick, apoi se reinfierbanta, la foc mic, si se adauga branza, amestecand incotinuu pana se dizolva complet:
Se adauga smanatana, bine batuta, in prealabil, cu putina supa fierbinte, se omogenizeaza si se potriveste gustul de sare, piper si putina nucsoara proaspat rasa.
Se serveste fierbinte, cu adausuri la alegere: paine prajita, sunculita trasa la tigaie sau... in cazul meu, nimic! Gustul bogat si aromat mi-a incalzit sufletul.
4 comentarii:
Am un dovleac enorm.Daca-l incep apoi ce fac cu restul?De obicei il aruncam cand se strica tinut in frigider in pungi.Deaca-l rad si-lpun in congelator il pot folosi numai la strudel.Tu cum faci,Laura?
Multumesc :)
Eu nu prea mananc dovleac asa simplu, sa fie gustul atat de pregnant, dar o sa fac pentru fetita mea si ii servesc cu crutoane.
Elisa, de ce nu ai putea folosi si dovleacul ras la supa-crema, ca doar tot il pasezi la urma? Numai ca il fierbi mai putin.
Exact. Eu l-as pune in congelator, ras. Poti sa faci cata supa vrei cu el, evident, fierbi mai putin decat daca ar fi taiat in cuburi, sau il adaugi catre sfarsitul fierberii, cand celelalte legume s-au inmuiat deja.
Am facut aseara pentru fata mea, cu dovleac ras din congelator. Are un aspect grozav, foarte cremos. Sper sa ii placa, o sa aflu abia azi, ca am terminat tarziu cu trebaluitul. Eu am folosit telemea in loc de gorgonzola sau cas.
Trimiteţi un comentariu