In ultima vreme ma incanta petrecerile... pentru ca sunt un minunat prilej de a pregati retete peste retete pentru blogul culinar :P ! Asadar, se anunta o petrecere in familia mea, pentru care voi face mai multe aperitive (va fi gen bufet rece). Prima reteta de aperitiv a fost deja pusa in practica, este o rulada pufoasa, umpluta cu branza picanta si sunca de casa, un amuse-bouche usor si gustos.
Ingrediente:
pt. blat:
4 oua
100 de grame de smantana
6 linguri de faina
1 lingurita de praf de copt
putina sare
pt. umplutura:
500 de grame de branza proaspata de vaci
100 de grame de smantana
1/2 ceapa
1 lingurita rasa de paprika dulce
200 de grame de sunca taiata in cubulete foarte marunte
1 rosie mare, carnoasa
sare
Preparare:
Galbenusurile de ou se combina cu smantana, intr-un castron.
Se bat bine galbenusurile cu smantana pana se omogenizeaza. Faina se amesteca cu praful de copt iar albusurile se bat spuma tare cu sarea. Se adauga peste crema de smantana si galbenusuri faina si albusurile spuma.
Se omogenizeaza compozitia cu miscari de jos in sus, apoi se toarna si se niveleaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt.
Se coace blatul in cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius timp de 10 minute. Atentie, blatul nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, imediat ce trece testul scobitorii (care, infipta in blat, trebuie sa iasa curata) blatul se scoate din cuptor.
Se desprinde blatul fierbinte de hartia de copt cu ajutorul unui cutit lung, apoi se ruleaza strans in aceeasi hartie.
Se lasa sa se raceasca complet.
Intre timp, se prepara umplutura: in blender (robot) se adauga branza de vaci, 100 de grame de smantana, ceapa taiata in bucati, sarea si paprika.
Se mixeaza pana compozitia devine cremoasa. Crema obtinuta se amesteca cu sunca taiata foarte fin.
Rosia se opareste cateva minute in apa fiarta, se decojeste si se elimina semintele si partea zemoasa. Pulpa ramasa se taie cubulete marunte si se pune la scurs.
Blatul racit se desface, se unge cu crema de branza si sunca iar deasupra se presara cubuletele de rosie bine scurse:
Se ruleaza strans si se infasoara intr-o folie alimentara.
Se da la frigider cel putin 3 ore inainte de a o taia si servi. La servire, se taie in felii de 1 cm. grosime cu un cutit foarte bine ascutit.
