Friptura de porc la cuptor cu fructe uscate

Ieri am avut oaspeti si am vrut sa le ofer o friptura gustoasa si aspectuoasa, dar in acelasi timp, mai deosebita. Am hotarat sa fie de carne de porc, careia sa ii confer savoare printr-un buchet de arome bine alese si sa ii contrabalansez gustul robust cu un adaus fructat. Asa a aparut aceasta reteta de friptura de porc cu fructe uscate, foarte aromata si cu aspect placut:

Creveti cu usturoi

O reteta cu fructe de mare foarte rapida, eleganta si rafinata, care se potriveste atat ca fel principal al unei cine usoare cat si ca aperitiv cald, reteta de creveti cu usturoi pe care v-o propun azi va fi pe placul tuturor celor care agreaza fructele de mare.

Ecler - reteta si cateva sfaturi

Nu demult, una dintre cititoarele fidele ale acestui blog culinar mi-a cerut o reteta de ecler, spunand ca a incercat deja cateva fara a fi fost multumita de rezultat. In parte datorita acestei cereri, in parte pentru ca, aducandu-mi aminte de ecler, mi s-a facut pofta, am pregatit reteta mea de ecler, foarte simpla, de altfel, si v-o impartasesc si voua. Iata ce a iesit:

Vreau sa stiu totul despre gelatina!

Ziua buna, dragii mei cetitori. Stiu, v-am obisnuit sa va ofer retete, sfaturi, poze inmiresmate. De aceasta data, vreau sa imi oferiti voi mie. Ce anume? Iaca, o explicatie! Va rog sa comentati in numar cat mai mare si sa imi scrieti ceea ce stiti voi despre gelatina, asta ca sa ma dumiresc eu ce-i cu ea, e buna, sau nu-i buna, ce facem , o mai folosim sau o condamnam la dispret definitiv, dar vreau argumente.

Am gasit pe blog cateva comentarii care ma acuzau ca as gati nesanatos si nenatural, pentru ca folosesc gelatina pentru stabilizarea unor creme, geluri etc. Cu toate ca eu stiam de la buna mea, Dumnezeu s-o ierte, ca gelatina e facuta din picioare de vaca, am tresarit si am apucat ca lovita de tramvai plicul lu' doctoru' oetker, sa vaz cu ochii-mi ce scrie pe el. Cica ar contine "100% gelatina bovina". Daca minte doctoru' evident mint si eu. Asadar, daca gelatina din plic asta contine, 100 % gelatina bovina si nimic altceva, eu vreau sa stiu de ce anume ar fi ea nesanatoasa.

Supa de spanac

O alta reteta ca la mama acasa, o incercare de a reinventa unul dintre gusturile ce ma faceau sa las joaca deoparte si sa alerg la masa nerabdatoare (caci pofticioasa am fost de mica, ce mai incoace-ncolo!). Reteta mea de supa de spanac este specifica Transilvaniei si aduna si potriveste intr-o oala unele dintre cele mai intens aromate ingrediente, carora le da o nota proaspata de spanac si marar verde. Chiar daca m-am mai abatut de la "retetarul din memorie", cel al dragei mele maicute, gustul este acelasi, o supa de spanac bogata, delicioasa si foarte rapid de facut. Buna mea mama facea pregatea dupa aceeasi reteta atat supa de spanac, cat si cea de salata verde, loboda, urzici sau alte verdeturi comestibile.

Somon cu sparanghel si sos gorgonzola

Ce sa vezi, acest mare mancator de carnati, soţu-mi si stapanul inimii mele, ca sa zic asa, despre ale carui preferinte culinare nu as fi crezut ca vor depasi vreodata ceafa la gratar, clisa afumata respectiv fasolea cu ciolan, a poftit azi la ceva rafinat. Minune mare, omu' mi-a comunicat ca vrea sa manance "ceva fiţomănesc" si cu totul inedit pentru papilele dumisale. Abia revenindu-mi din uimire, dar atinsă de aceeasi muză gurmandă care ii zăpăcise si pohtele dumnealui, am incropit reteta pe care v-o propun si domniilor voastre, o reteta de somon servit alaturi de sparanghel verde si sos cu branza gorgonzola. Garantat, muza asta zăpăcită a fost cu mare inspiraţiune, a iesit o reţetă foarte rafinată, care e si usor de făcut si excepţional de gustoasă.

Piept de pui cu legume

Ce poate fi mai la indemana bucataresei si mai pe gustul tuturor (mai putin al meu :P) decat o reteta cu piept de pui? Ei bine, pe mine, personal, nu ma incanta carnea alba si slaba, abia imi aluneca dumicatii pe gat, asa incat mereu incerc sa ii dau mai mult gust, mai multa savoare. Daca un piept de pui la gratar cu legume alaturi probabil ca mai greu mi-ar starni papilele, aceasta idee pe care am vazut-o in urma cu vreo luna intr-o emisiune de pe euforia mi s-a parut cu potential, asa incat azi am reprodus-o, din memorie, probabil ca reteta de la televizor nu era exact asa, dar pe-acilea. Iata ce a iesit:

Fursecuri cu banane

Fursecuri cu banane frumoase foc, fine si aromate, asta am mesterit eu ieri! Inspiratia de a crea reteta acestor fursecuri mi-a venit dupa ce am cumparat o punguta de banane deshidratate, ele insele delicioase ca niste bombonele, trebuia sa le pun in valoare, cum altfel?! Culmea culmilor, reteta asta contine atat de putin colesterol... incat parca nici n-ar fi fost facuta de mine !

Etapa de votare in Festivalul Blogurilor a inceput!

Cam tarziu m-am trezit :P si iata ca am pierdut startul etapei de votare in Festivalul blogurilor gustoase in plina desfasurare pe gustos.ro. Daca veti dori sa imi acordati votul vostru, aici e pagina categoriilor de concurs.

Daca veti dori sa imi acordati votul vostru, sa stiti ca Retete ca la mama participa la categoriile Feluri principale si Deserturi, din fiecare categorie in parte va trebui sa selectati blogul meu (Retete ca la mama) si sa apasati pe butonul "voteaza". 

Nu va trebui sa faceti efortul de a ma vota in fiecare zi, fiecare votant poate acorda votul sau unui singur blog, o singura data. Singura conditie pentru a putea vota este sa fiti utilizator inregistrat pe gustos.ro. Votantii au si ei premiile lor, care vor fi desemnate prin tragere la sorti.

Iata retetele cu care m-am inscris in concurs:

La categoria D. Feluri principale:

Rulouri de stiuca pe un cuib de cartofi gratinati

Rata pe varza la cuptor

Snitel umplut - reteta sarbeasca

Batoane de cereale cu mere

O reteta foarte simpla, foarte usor de facut. Am facut aceste batoane de cereale cu mere intr-o joaca, am gasit reteta pe internet si am probat-o (eh, am mai modificat cate ceva!) mai mult din curiozitate, dar rezultatul... e cel putin interesant:

Cotlete bănăţene

De ce "cotlete bănăţene"? Păi, de-aia, că exista şi "varză a la Cluj", "ciorba rădăuţeana" s-a inventat deja, şi dacă Ghiroda e-n Banat şi aici am descoperit eu o reţetă culinară atat de faină, că dacă-o veţi incerca, imi veţi ruga de sănătate, hai să se numească şi cotletele astea "bănăţene". Reţeta a apărut datorită nevoii crescânde a familionului de  a manca ceva "apăsat". Nu ştiţi ce-i aia? Păi, e mai simplu să vă spun ce anume nu e: raviolli sigur nu se incadrează in acest concept, nici salatele, nici mămăliguţa cu brânză slabă de vaci :P. Deci, ajunge cu dezintoxicarea dupa sărbători, vrem ceva cu carne de porc, cu cartofi, cu varză, să fie consistent şi bun şi săţios, au zis ei, iar eu m-am conformat:

Interviu pe gustos.ro

Dragii si dragele mele, iata ca acest inceput de an aduce o noua editie a Festivalului blogurilor culinare romanesti, pe gustos.ro. Am fost invitata sa particip si eu si am raspuns dupa cum m-am priceput si intrebarilor unui interviu. Probabil ca multe din cele spuse in acest interviu le cunoasteti deja despre mine, nu am prea lasat sa treaca ocaziile de a ma exprima asupra anumitor chestiuni aici, pe blog, dar sunt si intrebari care m-au surprins. Asadar, descoperiti acest interviu al meu aici.

Raviolli facuti in casa

Am primit in dar de la nasa mea Jenica o masina de facut paste italieneasca, unul dintre cele mai dragi mie cadouri din cate am primit vreodata. Am probat-o deindata, am apucat sa fac cu ea lasagna (care se fac in joaca), tagliatelle, fidellini si azi mi-am spus sa incerc si niste paste umplute, cel mai simplu de facut fiind raviolli, la astia m-am oprit. :) Nu ca nu m-as fi incumetat eu si inainte de a detine minunatia sa fac asa ceva, doar din sucitor, dovada este aceasta reteta culinara, cu o manopera foarte asemanatoare, dar cu ajutorul masinii de paste am facut raviolli, din stadiul de aluat si pana la servire, cu sos cu tot, in maximum o ora. Categoric, masina de paste e o unealta foarte utila in bucatarie, va permite sa gatiti un pranz usor si foarte sanatos (paste proaspete, facute in casa, aveti controlul absolut al ingredientelor), foarte ieftin, dar delicios, cu mare usurinta si rapiditate.

Panettone

L-am facut! Ce sa zic, pentru mine prepararerea acestei retete culinare a fost o mare provocare si o mare ambitie, in acelasi timp. Am preferat sa aleg o reteta de pe un blog italian, mi-am zis sa fie neaparat o reteta de la ma-sa lu' panettone asta de-acasa. Am gasit cateva diferite, probabil cu timpul o sa le incerc si pe celelalte, caci, cu toate ca procedeul dureaza in jur de 24 de ore, nu m-a descurajat deloc si nici nu sunt de parere ca ar fi fost efortul prea mare, pentru ca am reusit un panettone minunat, cu un gust splendid si merita sa il refac! Iata ce a iesit:

Friptura de miel cu usturoi si rozmarin

Trebuia sa incep anul alegand o reteta culinara usor de facut, dar gustoasa si aspectuoasa, ca sa imi revina cheful de gatit. Asa incat am ales sa pregatesc aceasta friptura de miel cu usturoi si rozmarin, absolut delicioasa si foarte aratoasa si atat de usor de facut, mai c-as zice ca si-un copil de la 10 ani in sus s-ar descurca :P !

Carnati de casa afumati

Aho, aho, copii si... hm! Mai e valabil plugusorul 'au ba? Cred ca da, parca inaintea de Boboteaza inca e de actualitate. :) Inca mai sarbatorim (cel putin familia mea abia s-a "antrenat" pana acum, maine o luam de la capat cu ajunul Craciunului sarbesc), inca nu am apucat sa ne suflecam manecile cum se cuvine ca sa trebaluim in noul an, in schimb e bine ca mai avem de cules roadele a ceea ce am facut in anul trecut! Asadar, pe un blog care abunda in retete culinare traditionale, era pacat sa nu fie consemnata aceasta postare, reteta noastra de carnati de casa. Socrul meu i-a afumat pentru noi cu grija si ni i-a adus, aromati subtil si uscati atat cat trebuie.