Cine vegheaza drumurile noastre?

Azi e ziua barbatului! Asadar, sa-mi traiasca, sa fie sanatos, fericit si tot ce ii mai pot ura de bine. Nu pare ca ar fi imbatranit si dupa parerea mea nu isi arata varsta, e un tip bine cu ochii vii, fata tanara si da, cu parul grizonat, dar atata bai sa fie!

Maine il vom sarbatori printr-o masa la care vor participa cei foarte apropiati (promit sa dezvalui vreo doua retete noi, cu acest prilej) azi, insa, in afara gandurilor bune si urarilor din tot sufletul, ne vedem de ale noastre.

Asa incat barbatul meu m-a avertizat inca de ieri ca azi, de chiar ziua lui de nastere, expira rovinieta de la masina. Omul e foarte organizat (nu ca mine), are totul notat in telefon si vegheaza ca un cerber neobosit ca nimeni din familia noastra sa nu dea cumva fata cu autoritatile si sa fie prins pe picior gresit (din nou, ce norocoasa sunt ca-l am, eu tratez toate aceste chestiuni cu un jemenfichism condamnabil).

S-a intamplat ca de ieri si pana azi a cazut neaua inalta, asa ca omul meu de ziua lui de nastere s-a trezit la sase dimineata si a curatat minuntios aleile, curtea, in fata garajului, a sunat la primarie si a cerut ajutor ca sa curete strada, a ghidat excavatorul salvator pe care edilul comunei ni l-a trimis cu promptitudine, in fine, o dimineata plina! 

Cum se facuse deja noua dimineata, s-a urcat omul in masina si s-a deplasat nu prea departe, la sediul Companiei Naţionale de Autostrăzi şi Drumuri Naţionale din România - ce nume, domnule, pe masura inaltei responsabilitati si eficientei cu care compania ne-a obisnuit pe drumurile si autostrazile (care or fi alea?) patriei.

Se intampla ca sediul acestei companii sa nu fie prea departe de casa noastra, oricum, in mai putin de un kilometru parcus omul meu a apucat sa isi dea seama ca drumurile sunt ca vai de lume si inca o data, stupoare, ninsoarea i-a prins pe drumari pe picior gresit. Intra el in curtea CNADNR unde nu se mai deosebeau rondourile de alei si cand sa se dea jos din masina constata ca zapada depasea in inaltime pragurile. Inotand (la propriu) prin nameti a intrat in sediu, si-a cumparat celebra rovinieta care ii confera dreptul de a circula pe drumurile bine intretinute ale Romaniei si s-a uitat cu naduf la fata de la ghiseu (o cunostea, nu si-a permis sa se stropseasca prea tare la ea :)) ). A iesit si luptand cu troienele a urcat cumva in masina. 

Ei, de-acum incepe cu adevarat partea interesanta! 

Madlene cu miere, vanilie si apa de flori de portocal

Cred ca "madeleines" frantuzesti au devenit, gratie geniului creator al lui Proust, cele mai celebre prajiturele din lume. Si cum tot ma laud ca aproape fiecare reteta a mea se vrea o experienta proustiana, nu puteam sa nu va ofer si o reteta de madlene (sau madeleines, pe limba lor). As fi facut eu aceasta reteta mai demult, daca nu ma impiedica un factor tehnic, anume lipsa formei speciale de stridie caracteristica acestei prajituri. Ei bine, aseara mi-am luat inima in dinti, am trecut peste zgarcenie si le-am cumparat, 2 forme de silicon cu cate 9 ghioci fiecare. Dar destul cu proza, sa trec, asadar, la reteta de madlene, pentru care m-am inspirat, cum altfel, dintr-un blog frantuzesc.

Ficatei de pui cu ciuperci flambati, pe toast - video - participarea mea la "Duelul Bucatarilor"

Iata-ma si pe mine acceptand provocarea "la duel" celor de la HapiHap :))! In competitie s-au inscris bloggeri atat din nisa culinara, cat si din afara ei, cu mic cu mare! Voi avea, asadar, nevoie de sustinerea voastra, o sa va rog sa comentati pe youtube, sa distribuiti filmuletul pe facebook sau twitter, cate-un like... in fine, toate astea daca veti considera ca merit! Eu va spun cu mana pe inima ca mie mi-a placut mancarea asta! (Melodia de pe final sugereaza asta in mod clar :) ).

Am decis ca reteta pe care o propun sa nu fie "ceva ce se mananca cu paine", ci painea sa faca parte din reteta, asadar, ficateii de pui si ciupercutele trase la tigaie, flambate cu un strop de coniac bun, se vor odihni pe un pat de toast aromatizat cu usturoi, sub "acoperamant" de salata proaspata. Dar destul cu vorbaria, va invint la film si va rog sa-mi scuzati balbaielile de care recunosc din start ca m-am facut vinovata!:)) Pentru a viziona filmuletul, apasati butonul "citeste mai departe".

Fursecuri cu unt si cocos

O reteta de fursecuri usor de facut, cu dedicatie speciala pentru Laura :)! Chiar daca am dedicat reteta de biscuiti (sau fursecuri) cu unt si cocos Laurei, care stiu ca e pasionata de genul asta de prajiturele, desigur ca poate sa o incerce oricine, se fac intr-o joaca si vor fi minunati langa ceai sau cafea.

Raţă friptă cu mere caramelizate si afine

Bună, foarte bună e friptura de raţă, o carne bogată, suculentă si plina de gust. Dupa parerea mea (parere sustinuta de familie) rata se potriveste minunat alaturi de o garnitura din fructe, asa incat ieri am pregatit aceasta reteta culinara si ne-am simtit cu totii rasfatati. "Protagonista" a fost rata care a facut pe fotomodelul aici.

M-au dat la gazeta!

Da, stiu, v-am suparat putin pentru ca nu am publicat nimic de trei zile. Adevarul e ca trec printr-o perioada destul de aglomerata, cu repetitii, inregistrari, spectacole in pregatire si-apoi... voi stiti ca o sa ma revansez cu retete bune si asta in curand. Bun, deci asta era adevarul si-acuma... aha! Deci: Adevarul - adica ziarul cel mai cel, cu editia online cea mai vizualizata - a constatat, pare-se, ca aici se intampla ceva cu adevarat si a considerat ca acest site de retete merita sa i se dedice un articol in asa de mare si prestigioasa publicatie. (Drept e, mi-a luat ceva timp si alegerea si pregatirea tuturor informatiilor pe care trebuia sa le furnizez celor de la redactia adevarul.ro, asta o spun bineinteles in apararea mea, ca sa vedeti cat am fost de ocupata).

"Ocupata" m-a tinut si fiica-mea, care m-a convocat la bucatarie de urgenţa pentru un photo shoot, Sfinte Sisoe, mi-a facut sute de poze si marturisesc ca nu mi-a fost usor, nici mie si nici bietei raţe care m-a ajutat s-o scot la capat cu pictorialu'. Tot efortul pentru pozele astea care au fost cosiderate demne de o aparitie in adevarul.ro:

photo by Milena

photo by Milena

In fine, daca doriti sa aflati mai multe, articolul il puteti citi aici.

Prajitura cu branza dulce si mere caramelizate

Hai sa va spun povestea acestei retete de prajitura cu branza si mere caramelizate: o domnisoara (sau doamna) care citeste ce scriu eu pe al meu blog culinar m-a intrebat - si nu o data - daca nu stiu o reteta de prajitura de la o anumita patiserie. Prima data m-am scuzat politicos, a doua oara i-am explicat ca n-am auzit de respectiva patiserie in viata mea, in continuare nu e exclus sa fi fost si nitelus mai ţâfnoasă, de, sa nu-mi pierd obiceiul, faza e ca fata mi-a dezvaluit intr-un final ca prajitura asta era o combinatie de branza dulce si mere caramelizate. Ei bine, fara sa stiu cum e prajitura la care viseaza, de fapt, cititoarea mea, pentru ca m-a inspirat la culme combinatia descrisa, am creat propria prajitura cu branza si mere caramelizate. Sa mai zica orisicine ca eu nu tin cont de dorintele cetitorului!

Va doriti un Kitchen Aid? :)

Kitchen Aid, ce ziceti de el? Pentru mine e un vis despre care abia de indraznesc sa vorbesc, inca mai sper in ceva magic care sa il faca sa se implineasca. Mi l-am imaginat in bucatarie,  l-am vazut, pur si simplu, cu ochii mintii, tronand la locul lui pe blatul de lucru, mobila de bucatarie am gandit-o si comandat-o ca sa poata purta cu mandrie o asemenea bijuterie. Daca barbatu-meu viseaza cu masini, stiu eu, poate cu Ferrari, eu visez cu Kitchen Aid.

www.shop.bilancia.ro

Ei bine, acest vis se pare ca a devenit realizabil pentru oricine participa la concursul gazduit de partenerul minunat si harnic al blogosferei culinare care este bucataras.ro. Bucataras, alaturi de www.shop.bilancia.ro , organizeaza un concurs cu premii totale in valoare de 60 de milioane de lei, toate constand in produse din gama Kitchen-Aid. Sunt patru categorii la care se poate participa: aperitiv, ciorba, fel principal, desert, iar participantii isi aleg singuri premiul dintre cele puse la bataie de organizatori: mixerul visurilor mele (si ale voastre, sunt sigura) din poza de mai sus, food-processor, blender si toaster. 

Praline de ciocolata - Would you be my valentine?

Ce desert mai decadent, mai fin, mai sarbatoresc, mai potrivit pentru Sfantul Valentin decat pralinele de ciocolata? Va ofer cu dragoste, asa cum se cuvine unei asemenea zile, care pe deasupra mai e si insorita, o reteta de praline de ciocolata, sau mai degraba un procedeu, ca sa faceti acasa, in... sa zicem, cel mult o ora de munca, acest desert delicat cu care va veti fermeca "Valentinul" (eu pe al meu de-a dreptul l-am mesmerizat, mananca bomboana dupa bomboana si ma priveste cu ochi mari de uimire si admiratie :P).

Baguettes - Baghete - Paine frantuzeasca

Frantuzeasca sau nu, aceasta bagheta este o paine foarte gustoasa, cu o coaja crocanta si cand e in cuptor... se umple toata casa de un parfum innebunitor. Am promis ca o sa va impartasesc reteta de baghete (baguettes, cum vreti sa le ziceti) si iata ca ma tin de cuvant, nu a durat prea mult, da? Pentru inceput, va ofer poza de final de care regret nespus ca nu am reusit nicicum sa fac sa se lipeasca si mirosul de paine proaspata, robusta:

Vineri, 11 :)

Sper ca titlul nu va inspira chestii neplacute; e de bine :). Va sa zica, m-am trezit azi foarte de dimineata, caci raportat la metehnele personale ora 8 e... cu noaptea-n cap! Nu, nu era noapte, era un soare placut, pana cand s-a incalzit aparatul de cafea deja devenise caldut si afara iar in bucatarie plin de lumina. Pana si zapacitele mele se rasfatau motaind incantate de acest neasteptat deliciu primavaratic.

Cornuri fine

N-am mai facut demult cornuri, sau mai degraba demultisor nu v-am propus o reteta de cornuri, familia mea fiind innebunita dupa cornurile de brutar, le reiau pe acelelea foarte des. In fine, vin astazi cu o reteta de cornuri care au trecut testul exigentelor alor mei, niste cornuri fine cu gust bogat, numai bune pentru micul dejun, pentru o gustare, alaturi de un pahar de iaurt sau de lapte sau chiar pentru o masa cu aperitive.

Rulada de bezea cu nuca umpluta cu crema de castane

Zilele trecute, cineva ma intreba, intr-un comentariu la una dintre retetele de pe acest blog culinar, "ce sa fac cu albusurile?". Era o reteta cu mai multe galbenusuri si albusurile le-am pastrat la frigider (sau le-am congelat) cum fac de fiecare data cand imi raman, pana le gasesc o alta intrebuintare. Iata ce se poate face, deci, cu cateva albusuri ramase de la alt preparat, puteti pregati o rulada de bezea cu nuca fina, delicioasa, pe care s-o umpleti cu crema preferata, eu am ales sa o umplu cu o crema pe baza de pireu de castane.

Muffins pufosi - foarte gustosi

Fac aceste briose, muffins, cum vreti sa le spuneti, de ani de zile. E o reteta de muffins foarte rapida, ii pregatesc, practic, in mai putin de 10 minute, iar rezultatul e minunat, ies foarte frumosi si pufosi si sunt preferatii fetei mele. Cu aceeasi reteta am facut muffins cu bucatele de ciocolata, muffins cu afine... ma rog, cu orice vreti se pot face. Pot fi lasati simpli sau glazurati. In fine, sa va arat despre ce e vorba:

Curcan cu lapte de cocos si scoici - un fel de tocanita exotica

Curcan cu lapte de cocos si cu scoici? Ei da, suna... cel putin neobisnuit, dar va asigur ca e o mancare buna de te lingi pe degete, foarte aspectuoasa si mai ales foarte, foarte aromata.

Inspiratiunea a venit din nou de la laptele de cocos, ca doar ieri am deschis o conserva de 400 de mililitri. Ce sa fac, deci, cu cei 300 de militri ramasi? Am inceput sa caut retete exotice pe internet, dar cele care contineau lapte de cocos, mai contineau si alte chestii dintre care de unele nici macar nu am auzit, iar de altele, desi auzisem, nu se gaseau prin camara mea. Asa incat am apelat la fantezie si am adunat laolalta niste ingrediente care m-am gandit eu ca s-ar potrivi, punandu-se reciproc in valoare. Carei bucatarii apartine mancarea asta? As zice ca bucatariei mele :P! Nu stiu daca are vreun specific, miroase cumva a mare sudica, condimentata si plina de arome cum e, dar e categoric buna, buna de tot:

Ciocolata de casa Bounty

Ciocolata Bounty - toata lumea o stie si mai toata lumea o adora. Mai putini stiu, insa, ca poate fi facuta acasa cu mare succes. Va propun o reteta de ciocolata Bounty pe care, daca o veti prepara - si ar fi pacat sa nu o faceti - veti obtine niste ciocolatele delicioase si aspectuoase, foarte apropiate de cele pe care le stiti de la magazin.

Inspiratia acestei retete a venit de la conserva de lapte de cocos pe care am gasit-o la real. Am tot visat sa fac si eu ceva cu lapte de cocos si acum ca in sfarsit am ajuns in posesia lui, m-am gandit ca s-ar preta de minune la niste ciocolatele gen bounty. Am cautat retete pe internet si ce credeti? Ceea ce am gasit... nu era cu lapte de cocos!  Ei bine, am modificat cea mai promitatoare dintre retetele gasite  asa incat sa fie cu lapte de cocos. Iata ce a iesit:

Lasagna cu foi de casa

Sunt innebunita dupa lasagna, mi se pare una dintre cele mai gustoase si ingenioase retete culinare inventate vreodata. Cum place si familei mele, o reiau destul de des si chiar daca pe acest blog culinar mai exista o reteta de lasagna, m-am gandit sa va impartasesc si aceasta experienta al carei rezultat e o tava zdravana de lasagna facuta 100 % in casa. La cealalta reteta de lasagna am scris cate ceva despre provenienta ei italiana, acum voi scrie doar ca a fost exceptional de buna, un adevarat rasfat.