O surpriza dulce - noi retete de prajituri

Minitarte "Jazz

Probabil ca cei mai impatimiti fani ai acestui blog culinar se intreaba deja de ce am cam rarit-o cu postatul. Credeti cumva ca mi-am pierdut entuziasmul pentru arta culinara, ca pasiunea s-a stins? Da' de unde, nimic mai fals! Adevarul e ca in ultima vreme am facut multi oameni fericiti, iata de ce: am incheiat un contract cu o firma care va produce si va comercializa o colectie de retete culinare facute de mine, sub forma unei carticele... altfel, o cutie cartonata care va contine 40 de retete de pe acest blog, fiecarei retete ii va corespunde un cartonas plasticat, pe o fata va fi poza produsului finit iar pe verso lista ingredientelor si instructiunile de preparare. Mi se pare un format foarte dragut, durabil si foarte potrivit in bucatarie,  deseori avem mainile unse in timp ce gatim dar parca am dori sa ne mai uitam si pe instructiunile de preparare, aceste cartonase plasticate se pot sterge usor chiar daca accidental se pateaza cu ceva; apoi, se poate fixa cu un magnetel pe frigider chiar reteta care intereseaza, pe care o putem consulta fara sa o mai luam in mana... in fine, e ceva frumos si practic!

Rulada cu migdale si zmeura

Care va sa zica, sa ma intorc de-acum la oamenii pe care i-am fericit in ultima vreme: nu se putea ca aceasta cutie sa nu contina o surpriza mare, autentica, anume 10 retete noi noute de dulciuri si prajituri de casa, care nu au fost publicate nici pe blog si niciunde altundeva. Pana sa ajunga la voi aceste 10 retete noi de prajituri delicioase si aspectuoase, eu a trebuit sa le pregatesc, mai in fiecare zi facand cate o prajitura, pe care le-am daruit celor mai dragi prieteni. Ei, nu aveti idee ce zambete m-au intampinat de fiecare data cand bateam la usa cuiva cu un astfel de cadou dulce! Au fost incantati cu totii, cu toate ca i-am avertizat ca e vorba, in cea mai mare parte, despre niste experimente.

Chec cu vin rosu si scortisoara

Fara indoiala, checurile sunt unele dintre cel mai indragite retete de prajituri. Se potrivesc la micul dejun cu o cana de lapte, langa un ceai, o cafeluta, sunt perfecte pentru pachetelul celor mici, se pastreaza vreme lunga... ce mai incoace-ncolo, niciodata parca nu stii destule retete de chec! Ceea ce va propun azi este un chec cu vin rosu si scortisoara, unul dintre cel mai gustoase checuri pe care le-am gustat vreodata. Am reteta de chec de la mama... soacra (am modificat ceva fata de reteta ei , reducand considerabil continutul de praf de copt, prin schimbarea ordinii operatiilor si l-am "imbogatit" si cu o glazura) care la randul ei o are de la o prietena din copilarie, nemtoaica din satul banatean in care au crescut impreuna, in prezent stabilita in Germania; in fine, prietenia lor rezista si azi, inca mai schimba impresii si retete de prajituri, asa incat avem cu totii de castigat!

Placinta cu varza - burek - de post

Inainte de acest experiment, eu personal facusem doar burek cu branza sau cu carne. Soacra-mea face si cu visine sau cu mere, dar de un atare sortiment, cu varza, nici macar nu auzisem. O sa ma felicit pentru totdeauna pentru ideea de a face placinta cu umplutura de varza, a iesit cel mai gustos burek  posibil. Aceasta reteta de placinta cu varza este foarte, foarte usor de facut, rapida, economica si de post, ce mai, un deliciu la indemana tuturor. L-am facut intr-o tava mica - 26x20 centimetri - prea mica fata de pofta noastra, pentru ca acestui burek cu varza a fost imposibil sa ii rezisti, pur si simplu l-am devorat.

Reteta video: Pizza vegetariana - de post

Nu neaparat pentru ca suntem in perioada postului, dar in primul rand pentru ca, din toate sortimentele de pizza, eu le prefer pe cele mai simple si, fara a fi nici in cel mai mic pericol de a deveni vreodata vegetariana, ca prea e carnea leguma mea preferata in orice alte contexte, aceasta pizza simpla de post este preferata mea.

Sarmale de post cu ciuperci

Nu cred ca exista vreo gospodina in tara asta care sa nu fie in posesia propriei retete de sarmale, a propriilor ponturi si secrete de fabricatie mostenite de la mama, a unei anume variante preferate de familie. Acesta a fost si motivul pentru care inca nu am postat pe acest blog culinar nicio reteta de sarmale, gandindu-ma ca fiecare dintre cei care ma citesc stiu deja sa le faca.

Fiind insa, in perioada postului, m-am gandit sa va ofer o reteta de sarmale de post, care sunt  ceva mai putin cunoscute, cel putin atat de gustoase decat cele cu carne (daca nu si mai si) si nu contin nici urma de ingredient de origine animala.

Musaca de cartofi de post

Postul Pastelui, pe langa binecunoscuta conotatie religioasa, este un bun prilej de detoxifiere a organismului. Nici eu, nici ceilalti ai mei, nu am reusit vreodata sa tinem postul de la inceput si pana la sfarsit, dar macar miercurea si vinerea ne straduim sa renuntam la cele "de frupt" (cum zicea buna-mea) si sa mancam mancare de post. Va ofer azi o reteta de mancare de post foarte simpla, dar foarte gustoasa si satioasa, musaca de cartofi.

Retete de post

Suntem in Postul Pastelui si m-am gandit sa va ajut putin in cautarile voastre dupa retete de post bune si satioase. De aceea, am facut selectia de mai jos, alegand din categoria retetelor de post deja existente pe acest blog culinar. Desigur, in perioada urmatoare am speranta ca ma va ajuta inspiratia sa va propun si alte retete de post, noi noute.

  Mancare de ardei copti           Supa de linte             Legume la gratar

         Langosi                         Gulii umplute                  Crumpi cu galuste

     Mancare de fasole            Ciorbita de legume            Mancare de mazare

                                                                                        cu morcovi   

    Taitei de post                   Cornuri de brutar           Cartofi cu boabe de mustar

  cu varza                                                                  si usturoi

         Gogosele de malai         Cozonac de post

                             

Sper sa va fi fost de folos, spor la gatit!

Tajine cu lamai murate - a doua incercare

Zilele trecute mi-am zis ca ar fi cazul sa fac putina randuiala prin şpais (camara). Trebaluind, am dat peste borcanul cu lamai murate legat de care imi facusem eu mari sperante, convinsa fiind ca voi descoperi acel tajine suprem, de toata lumea povestit, cica inegalabil ca gust si aroma. In incercarea precedenta de a prepara tajine de pui cu lamai murate am urmat pas cu pas reteta din carticica pe care am primit-o cu vasul tajine. Rezultatul a fost comestibil, dar in niciun caz nu ne-am dorit sa il reluam, prea acru, prea amar, prea nu stiu cum pentru papilele noastre dedate in mare masura doar cu blande bunatati din vechiul imperiu. Mi-am zis eu: hai sa le mai dau o sansa! Nu demult am vazut o emisiune din ciclul "food safari" dedicata bucatariei marocane, procedeul era destul de diferit fara de ceea ce facusem eu, conform indicatiilor din carticica... am cautat filmuletul pe internet, l-am gasit si am purces la treaba, bineinteles, cu cateva ajustari ca sa fie reteta mai apropiata de preferintele noastre. A iesit... ei da, asta e o reteta de tajine cu lamai murate pe care sigur, foarte sigur si in unanimitate, familia mea doreste sa o mai savureze si altadata.

Langosi

Pai ce banateanca mi-s eu fara o reteta de langosi pe blog? Una asa, ca-n piata Iozefin (timisorenii stiu ce vreau sa zic), plini de basici crocante pe suprafata si prea putin asemanatori cu painea, ca si consistenta. Nici nu se putea moment mai potrivit: pe barbatu-meu l-a ajuns pofta de langosi, timp este berechet (azi, ca niciodata) si pe deasupra reteta e de post, foarte potrivita perioadei actuale, asadar. Deci, sa va arat cum au iesit langosii mei:

Macrou la cuptor, cu tarhon si sos de mustar

Tocmai m-am delectat cu o minunatie si nu pot sa nu v-o impartasesc, o reteta de macrou la cuptor cu un sos grozav, care pune exceptional in valoare pestele. Sincer, nici nu stiam ca macroul poate fi atat de gustos, pe langa faptul ca e aur curat pentru sistemul meu circulator prea putin protejat, un "aur" pe care platesc atat de putin la pravalie, pentru ca il pot gasi oricand si e unul din pestii oceanici cei mai ieftini.

Sa va mai spun cat de benefic e pestele asta pentru sanatate? Parca am mai scris pe undeva cate ceva, dar hai sa reiau: pestele oceanic de apa rece (macrou, hering, cod, somon, cod, sardine) este recomandat mai ales celor care sufera de diferite boli cardiace, dar ajuta si la mentinerea unui nivel constant al glicemiei. Nutritionistii propun un consum regulat de peste pe saptamana, indiferent de varsta, pentru a combate o gama larga de afectiuni, de la cele intalnite in cazul copiilor, pana la astm sau chiar cancer de prostata. Principalul avantaj al carnii de peste il reprezinta grasimile din seria acizilor grasi esentiali omega 3. Acestia se gasesc in carnea de peste oceanic de apa rece si au un tol esential in a preveni imbatranirea precoce si protectia sistemului nervos. S-a demonstrat chiar ca in cazul copiilor, pestele stimuleaza dezvoltarea capacitatilor intelectuale, iar batranii care mananca peste de trei-patru ori pe saptamana sunt mai putin predispusi riscului de a suferi de Alzheimer. 

In fine, sa revin la reteta cu o poza care sper sa va faca pofta:

Reteta video: Porc cu ananas si legume - mancare chinezeasca

Dragii mei, nu stiu daca voi castiga sau nu concursul in care am inscris o reteta video, dar stiu sigur ca am prins mare entuziasm legat de transformarea bucatariei in platou de filmare. Si cum asa s-a intamplat ca fiica-mea a avut pofta de mancare chinezeasca, evident, filmul de azi are drept subiect o atare reteta exotica. Am scormonit internetul de peste mari si tari in cautarea unei retete care sa fie realizabila cu ceea ce se afla pe stocul bucatariei si al camarii. Marturisesc ca am combinat vreo 3 retete, toate de porc cu ananas, dar diferite prin aceea ca lipsea sau aparea in plus cate-o aroma. In fine, le-am ales pe cele preferate (si disponibile) si am reusit o mancarica delicioasa (barbatu-meu e de parere ca la niciun restaturant chinezesc nu a mancat atat de bine) si care a fost gata in 15 minute. Toate ingredientele specifice chinezesti sunt disponibile in orice supermarket iar muzica de pe fundal... eee, aduce si ea o nota de specific, pai ce, noi sa nu ne distram, doar sa mancam?!

Pastrav cu ciuperci in sos de vin alb

O reteta rafinata de pastrav, cu gust fin si putini carbohidrati - ce altceva ne-am putea dori la cina? In cazul in care doriti sa mai incercati si alta alternativa de preparare a pestelui decat vesnicul (si foarte gustosul) peste fript, am a va propune si voua aceasta reteta de pastrav cu ciuperci in sos de vin alb.

Aperitiv festiv - Tort "Martisor"

V-am spus deja, sambata am petrecut! Unul dintre aperitivele cele mai apreciate (daca nu chiar cel mai apreciat) a fost acest tort-aperitiv. Initial, as fi vrut sa-i spun "red velvet", dar mi-am dat seama ca azi e chiar 1 Martie, si din moment ce avem propria sarbatoare care celebreaza culorile alb-rosu, ce sa nu-i spun "Martisor"? Mi s-a parut mult mai potrivit.

E un aperitiv care are la baza un blat picant cu sfecla rosie si o crema foarte proaspata de branza si smantana: